Het was even wachten i.v.m. coronamaatregelen maar Dolf heeft onlangs eindelijk zijn vinologendiploma in ontvangst kunnen nemen. Namens iedereen in de club: van harte gefeliciteerd Dolf. Een topprestatie! Met zijn toestemming hierbij de foto van de uitreiking.
Heb jij ook een wijndiploma behaald? Laat het ons weten!
Het oude
klassement van 2010 gold nog voor 10 jaar. Maar het nieuwe klassement
rangschikt de Cru Bourgeois voortaan voor 5 jaar in drie categorieën: Cru
Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur en Cru Bourgeois Exceptionnel. Dit nieuwe
klassement geldt voor de wijnlabels van de volgende oogstjaren: 2018, 2019,
2020, 2021 en 2022. De blinde proefanalyse van 5 oogstjaren moet aan de eisen
voldoen om aanspraak te maken op een klassering. Hoe hoger het niveau, hoe
hoger de vereisten. De bijkomende vermeldingen van ‘Cru Bourgeois Supérieur’ of
‘Cru Bourgeois Exceptionnel’ zijn verder nog onderhevig aan twee bijkomende
criteria: het afgelegde technische parcours en de commerciële en promotionele
aanpak van het wijndomein.
De 14 winnaars aan
de top of de pyramide zijn: Châteaux d’Agassac, Arnauld, Belle-Vue, Cambon La
Pelouse, Charmail, Malescasse, de Malleret en du Taillan in de Haut-Médoc; Châteaux
Lestage in Listrac-Médoc; Châteaux d’Arsac en Paveil de Luze in Margaux en Châteaux
Le Boscq, Le Crock en Lilian Ladouys in St-Estèphe.
Dit betreft
28 mln. flessen, 31% van de Médoc’s productie, 4400 ha. en 27,5% van het wijngaard
areaal in de Médoc.
Tussen 2000
en 2009 heeft de kurk als afsluiter van wijnflessen, o.a. door het ‘kurk’
probleem, 1/3 van van zijn markt verloren aan concurrerende producten zoals
schroefdoppen en plastic kurken. Maar daarna is de kurk weer met een ‘come
back’ begonnen.
Wijnen met
‘kurk’ is lang een groot probleem geweest. Het wordt meestal veroorzaakt door
de stof TCA (2,4,6-trichlooranisol), die ontstaat door besmetting van de kurk
met een schimmel of bacterie. De wijn krijgt door de TCA besmetting de geur van
een muffe of vochtige kelder en smaakt daardoor slecht. De geurdrempel voor TCA
is buitengewoon laag, 5 ng/l, dus hele kleine hoeveelheden zijn al genoeg om
die onaangename geur en smaak te geven. Het probleem is lang heel groot
geweest, de besmettingsgraad heeft waarschijnlijk wel bovende 10% gelegen. Door
allerlei maatregelen is die afgemomen, maar lag de afgelopen jaren
waarschijnlijk toch nog wel zo rond de 3-4%.
Door nieuwe technieken lijkt het
probleem nu voor het grootste deel onder controle, blijkt uit een interview in
het Franse tijdschrift La Revue du Vin de France met Antonio Amorim, de baas
van Amorim, de grootste producent van kurken in de wereld. Amorim maakt naast kurken
ook vloerbedekkingen en isolatiemateriaal van kurk. Een groot bedrijf, ze
hebben 4500 werknemers in dienst. In 2019 produceerden zij 5,5 mrd. kurken; 92%
van hun kurk komt uit Portugal en Spanje. Van hun Portugese kurk komt 93% uit
‘spontane’ bossen, die dus niet geplant zijn.
Elk jaar
wordt er in de wereld 26-27 mrd. liter wijn geproduceerd. 30% hiervan gaat in
Bag-inbox en Tetrapak. Blijft over 20 mrd glazen flessen, waarvan de afsluitingen
als volgt zijn: 1,75 mrd plastic, 5 mrd schroefdop en 13,25 mrd kurk. Amorim
produceerde 5,5 mrd kurken in 2019, ruim 40% van de totale wereldproductie
Van dit
aantal afsluitingen neemt kurk toe, de schroefdop is stabiel en plastic neemt
af. Tien jaar geleden waren 4 mrd. flessen afgesloten met een plastic ‘kurk’.
Sindsdien is het aantal afsluitingen met echte kurk met 500-600 mln. gestegen. Deze
terugkomst van de kurk is voor een belangrijk deel te danken aan nieuwe
technieken, maar ook omdat kurk goed is voor de wijn en het ecosysteem.
De nieuwe technieken bestaan uit uit
twee nieuwe methodes. De eerste is de composietkurk, ook wel granulaatkurk
genoemd. Hierbij wordt de kurkbast gemalen tot stukjes van 0.5-2 mm ∅ en kan daarna m.b.v. verschillende technieken zodanig gereinigd worden
dat TCA niet meer voorkomt. Daarna worden de stukjes aan elkaar gehecht met een
bindmiddel. Deze kurken zijn iets minder veerkrachtig, maar toch goed. Een
ander voordeel van deze methode is dat de kurkbast zeer efficient gebruikt kan
worden en dat maakt deze kurken prijsgunstig.
De andere manier
is de door Amorim ontwikkelde en gepatenteerde Ndtec methode, een
geïndividualiseerde screeningstechnologie voor kwaliteitscontrole, die kurken
levert met een niet-detecteerbaar TCA gehalte. NDtech test elke wijnkurk
individueel op TCA met behulp van zeer snelle chromatografie.
Door door
nieuwe technieken zal Amorim aan het einde van dit jaar in staat zijn 100%
garantie geven dat hun kurken TCA vrij zijn.
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish.Accept -Reject
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.